Ateliers transformation 2018-2019

Une nouvelle année se profile pour le CS. Grande nouveauté cette année : 5 semaines d'atelier de transformation sont  prévues en Italie. 1 semaine transformation miel et bière Deux semaines transformation lait du 7 au 18 janvier  Au programme : Production fromagère à base de lait de vache, ovin, caprin Production de fromages frais Production... Lire la Suite →

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Prix de la Légion d’Honneur

C'est avec fierté que nous avons accompagné Coline, à la Prefecture, pour la remise du prix de la Légion d'Honneur. C'est un prix décerné chaque année,  à des apprentis de différents secteurs, pour valoriser l'apprentissage et mettre en avant les profils, les projets, les motivations des jeunes. La sélection se fait à partir d'un dossier... Lire la Suite →

Séjour en Italie Jour 3, 4 et 5

3 journées intenses en visites. Nous avons pu découvrir des producteurs, passionnés par leur métier, avec des systèmes de transformation totalement innovants. Avec de belles idées en commercialisation et marketing. Quelques photos de nos différentes visites : cave à Alba, exploitation Bio à Fossano avec transformation des légumes en conserves. Enfin, nous avons terminé ce... Lire la Suite →

Voyage en Italie Jour 2

Cette journée a encore une fois été riche en découvertes : La Granda. Un immense atelier de transformation de viande, en charcuterie, plats cuisinés. Nous avons ensuite été à Savigliano pour rencontrer de jeunes agriculteurs, associés, en transfo lait. Puis visite culturelle au château de Racconigni

Jour 1 Voyage en Italie

Première visite en Italie, nous avons été reçus par un éleveur de Piémontaises. Très belle rencontre avec cet agriculteur de Moiola qui transforme le lait de ses vaches en succulents fromages. Nous avons été totalement séduits par sa vision de l'agriculture. Visite suivante : une brasserie artisanale ! Et enfin quelques courses pour un repas... Lire la Suite →

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