Fin de formation et pique-nique !

La fin de l'année approche. Les CS ont passé leurs oraux hier et à l'issue de cette matinée nous avons partagé un pique-nique avec les apprenants du technico avec lesquelles nos apprentis ont pu partager des expériences en transformations laitières et carnées toute l'année. Une équipe d'APICE a tourné un documentaire sur l'expérience "certification bi-nationale".... Lire la Suite →

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Moretta saison 2 épisode 1

Dernière semaine de transformation pour les CS. Au programme : découpe de porc, chèvre et brebis. Fabricatio de  jambons, mortadelle, saucisses !!!

Atelier Viande jours 1 et 2

Les Cs ont la chance d'être accueillis cette année à Moretta, dans le Piemont, pour deux semaines de découpe viande. Au programme de ces deux premiers jours découpe de porcs et transformation charcuterie.      

Estelle

Notre nouvelle CS !! voici sa présentation   Originaire de l’Isle sur la sorgue dans le Vaucluse je suis passionnée par le monde agricole, l’élevage et la transformation. De plus je me sens concernée par le développement durable. Pourquoi une formation agricole ? J’ai toujours aimé être à l’extérieur et je me voyais faire mes études... Lire la Suite →

Atelier Transfo Lait Moretta

Semaine de transformation lait pour les CS à Moretta, sur le site d'Agenform notre partenaire italien. Au programme : mozzarella,  pâte cuite, et autres spécialités italiennes. Un échange est réalisé entre les CS et les apprenants italiens sur la mise en place du produit franco-italien. De belles retrouvailles également avec Coline, Charlotte et Sabrina, CS... Lire la Suite →

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