"Favoriser les circuits courts" – UFA Les Eméyères, 127 route de Valserres, 05000 Gap
3 journées intenses en visites. Nous avons pu découvrir des producteurs, passionnés par leur métier, avec des systèmes de transformation totalement innovants. Avec de belles idées en commercialisation et marketing. Quelques photos de nos différentes visites : cave à Alba, exploitation Bio à Fossano avec transformation des légumes en conserves. Enfin, nous avons terminé ce... Lire la suite →
Cette journée a encore une fois été riche en découvertes : La Granda. Un immense atelier de transformation de viande, en charcuterie, plats cuisinés. Nous avons ensuite été à Savigliano pour rencontrer de jeunes agriculteurs, associés, en transfo lait. Puis visite culturelle au château de Racconigni
Première visite en Italie, nous avons été reçus par un éleveur de Piémontaises. Très belle rencontre avec cet agriculteur de Moiola qui transforme le lait de ses vaches en succulents fromages. Nous avons été totalement séduits par sa vision de l'agriculture. Visite suivante : une brasserie artisanale ! Et enfin quelques courses pour un repas... Lire la suite →
Notre année sera articulée autour de la création d'un produit franco-italien. Dès la rentrée, prévue le 10 septembre, les CS travailleront en collaboration avec des apprenants italiens. De plus, grâce à ce projet européen, les apprentis se rendront en Italie pendant l'année de formation. 1 semaine prévue pour de la transfo miel et bière 2... Lire la suite →
Grande séance de travail toute la journée !!!! (plans des stands, programme pour les visiteurs, liste des courses, finalisation des budgets, mise en place de notre chasse au trésor.....) et réunion de travail avec Manon et Amandine. Le projet du marché avait pour objectif la mise en pratique des cours théoriques de la commercialisation. Cette... Lire la suite →
