Produit franco-italien

  Dégustation ce jour de nos premiers tests pour notre produit franco-italien. A la carte : Sablés sucrés natures et citron Accompagnés de crème de noisettes du Piemont et Lemon Curd Sablés salés natures et parmesan. Accompagnés de Pesto et tapenade. Les CS et BP-IA  proposeront des paniers garnis avec ces produits (possibilité de panacher... Lire la Suite →

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Clémentine Bourette

Je m'appelle Clémentine Bourette. J'ai 21 ans et la Nouvelle-Calédonie est mon pays d'origine. Etant curieuse, fan de cuisine et de bons produits , j'intègre la formation du CS en tant qu'apprentis dans la ferme des Pelissonnes à Seyne les Alpes. Deux années de BTS agricole productions animales en Vendée m'ont permise de me lancer... Lire la Suite →

Blandine Briant

Je m'appelle Blandine Briant, j'ai 19 ans et je suis originaire des côtes d'Armor dans le département de la Bretagne. J'ai commencé mon apprentissage à la fromagerie du Champsaure où les fromages sont trop bons! Je suis diplômée d'un bac pro CGEA option élevage (bovin) et je poursuis donc mes études par un CS production transformation et... Lire la Suite →

Ateliers transformation 2018-2019

Une nouvelle année se profile pour le CS. Grande nouveauté cette année : 5 semaines d'atelier de transformation sont  prévues en Italie. 1 semaine transformation miel et bière Deux semaines transformation lait du 7 au 18 janvier  Au programme : Production fromagère à base de lait de vache, ovin, caprin Production de fromages frais Production... Lire la Suite →

Prix de la Légion d’Honneur

C'est avec fierté que nous avons accompagné Coline, à la Prefecture, pour la remise du prix de la Légion d'Honneur. C'est un prix décerné chaque année,  à des apprentis de différents secteurs, pour valoriser l'apprentissage et mettre en avant les profils, les projets, les motivations des jeunes. La sélection se fait à partir d'un dossier... Lire la Suite →

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